2023.06.10 樽生赤・白ワイン2022 発売開始いたしました。
2023.03.04 峠のナイアガラ2022 発売開始いたしました。
2023.02.05 公式ウェブショップをリニューアルオープンしました。
2001年に醸造を開始した札幌で最も古いワイナリーです。
開設依頼、酸化防止剤無添加にこだわりぶどうや果実の風味を生かしたワインづくりを続けております。
ワインはぶどうの持つ糖分のみを利用して醸造を行うため、アルコール度数も低くお食事にも大変合わせやすい優しい味わいが特徴。
また、白ワインは全て今でこそ定着した「オレンジワイン」の醸造方法を行なっています。
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【酸化防止剤無添加】峠のナイアガラ2022
¥2,390
SOLD OUT
アルコール度数: 8% 北海道仁木町産ナイアガラを100%使用。 ナイアガラ特有の華やかな芳香やぶどう味をしっかりと残しつつ、甘さを一切残さないドライな飲み口が特徴的な白ワインです。 ナイアガラのスティルワインとしては珍しい甘さのないワインのため、シーフードを使った料理の他、デザートにも合わせやすい一品です。 冷暗所に保管の上、開栓後はお早めにお召し上がりください。
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【酸化防止剤無添加】樽生白ワイン2022
¥2,550
SOLD OUT
アルコール度数: 7% 北海道仁木町産ポートランドを100%使用。低温にて発酵後、専用のフレンチオーク樽でじっくりと熟成をさせました。ポートランド特有の酸味が樽熟成によってまろやかになり、ほのかに薫るオーク香のニュアンスが心地よい白ワインです。クセのある牡蠣やホタテなどの魚介類との相性がバツグンです。お寿司などの和食とのペアリングもおすすめ! 冷暗所に保管の上、開栓後はお早めにお召し上がりください。
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【酸化防止剤無添加】峠の白ワイン2021
¥1,890
SOLD OUT
アルコール度数:8% 仁木町産ポートランドを100%使用。 赤ワインと同様にタネと皮を一緒に発酵させる”醸し発酵”を行なったオレンジワイン風の白ワインです。 ポートランドのフルーティな香りと若々しい酸味が特徴のワインは、カルパッチョや魚介のパスタなどとの相性がバツグンです。 冷暗所に保管の上、開栓後はお早めにお召し上がりください。
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【酸化防止剤無添加】峠のシャルドネ2019
¥3,520
SOLD OUT
アルコール度数: 10% 北海道石狩産シャルドネを100%使用。 石狩の温暖な気候で育ったシャルドネの果汁をタネや皮とともに発酵させる”醸し発酵”を行いオレンジワイン風に仕上げました。 シャルドネ特有の上品な芳香とミネラル感も感じれる味わいをぜひお楽しみください。 シーフードサラダや魚介のマリネの他、白身魚の寿司や天ぷらなどともよく合います。 冷暗所に保管の上、開栓後はお早めにお召し上がりください。
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【本数限定】ヌーボーブラン(白)2022
¥2,750
SOLD OUT
【酸化防止剤無添加】 ☆ヌーボーは赤白各100本限定販売☆ 北海道仁木町産ポートランド100%使用。 ハチミツのような香りと特有の爽やかな酸味をもつポートランドを低温発酵・熟成した2022年の新酒です。 ぶどうそのままの風味とフレッシュな味わいをお楽しみください。 蕎麦や寿司などの和食とも合わせやすいワインです。